0 Läs mer >>
Frukost på helgen betyder oftast lite mindre stress i och mer till att laga något riktigt gott! 

Idag gjorde jag en variant på Havregrynsbakelse i ugnen! Så himla gott och inte alls lika komplicerad som det låter. Smaken choklad + banan blir aldrig fel, speciellt inte med en kopp kaffe till! 

Havregrynsbakelse chokladbanan:

•1 dl havregryn
•1 mosad banan
•1 msk kakao (mindre om du inte gillar mörk chokladsmak)
•0,5 dl mjölk 
•1 msk stevia strö 

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en liten ugnstålig form med smör/kokosolja. Blanda ihop alla ingredienser och häll i smeten. Grädda ca 15-20 minuter. Toppa med honung, kokos och någon skiva banan. 


/Joppi

Havregrynsbakelse cho...

1 Läs mer >>
Hejsan! Nu var det några dagar sedan jag bloggade, och jag kan bara skylla på tidsbrist i tentatid som det är.

Men idag gjorde jag i alla fall en supergod Havregrynsbakelse som jag bara var tvungen att dela med mig av! Den ska stå i ungen undefär 20 minuter, men under den tiden hinner man ju duscha, packa väskan och koka kaffe. 

Havregrynsbakelse:

•1 dl havregryn
•0,5 banan
•0,5 dl sojamjölk
•kanel
•kardemumma
•sötströ, ca 1 msk
•1 fikon klippt i bitar

Sätt ugnen på 175 grader. Mosa bananen med en gaffel och blanda sedan ihop alla ingredienser i en skål. Smörj en liten form med kokosolja/smör och häll i smeten. Grädda i ugnen ca 20 minuter. Jag toppade med honung och kokosflingor. Helt galet gott kan jag lova. 





De dagar jag tar mig tid att äta frukost i lugn och ro (det vill säga nästan varje dag) blir alltid bra dagar. Börjar jag med stress och att slänga i mig frukost håller ofta den känslan sig kvar resten av dagen. Så ta er tid för frukost och i alla fall några minuters lugn och ro på morgonen, det är värt det!  

/Joppi 

Havregrynsbakelse

0 Läs mer >>
Idag kände jag att det var alldeles för länge sedan jag gjorde en mugcake. Under gymnasietiden gjorde jag olika mugcakes väldigt ofta och tyckte att det var det bästa som fanns i stort sett. Om ni vill se fler recept på mugcakes och få lite inspiration så klicka på kategorin "mugcake" så hittar ni!

Min mugcake idag innehöll bland annat banan och choklad, bästa kombon. Sedan passar choklad helt perfekt tillsammans med morgonkaffet! 

Bananchokladmugcake:

•0,5 dl havremjöl
•2 msk kokosmjöl
•1 tsk bakpulver
•2 tsk fiberhusk
•1 msk kakao
•nästan en hel banan
•2 äggvitor
•4 steviadroppar med smak av vanilj (om du inte har så skippa bara, eller tillsätt stevia strö eller honung till exempel.) 
•0,75 dl mandelmjölk 

Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt sedan resten, bananen mosar du med en gaffel. Rör till en slät smet och smörj sedan en STOR kopp med kokosolja eller annan olja/smör. Häll i smeten och grädda mugcaken i micron på full effekt ca 2 minuter. Klart! Servera med bananskivor eller något annat du gillar. 




/Joppi

Bananchoklad

0 Läs mer >>
Igår gjorde jag mugcake till frukost igen, så glad att jag återupptäckt hur gott det är! Den här gången blev det med saffransarom, jättegott och smakar nästan exakt som om det vore äkta saffran. Saffransarom går att köpa på vanliga affärer, typ Ica eller Konsum.

Saffransmugcake:

•0,75 dl havremjöl 
•2 msk kokosmjöl 
•0,5 tsk fiberhusk
•1 tsk bakpulver
•1 msk sötströ
•0,5 mosad banan
•vaniljpulver
•ca 1,5 tsk saffransarom
•0,5 dl mjölk 
•2 äggvitor 

Blanda alla torra ingredienser och rör sedan ihop med resterande. Smörj en stor kopp med kokosolja och häll i smeten. Grädda i micron ca 2,5 minut, eller tills kakan är fast, på full effekt. Vänd upp på en tallrik och servera med kokos! 



Rätt så ful, men mycket god.

/Joppi

Saffransmugcake

0 Läs mer >>
Japp idag är jag ledig och därför hade jag god tid på mig att göra en frukost som jag inte har gjort på länge, nämligen mugcake. Det är den ultimata frukosten egentligen, fika och frukost i ett liksom! Såhär gjorde jag min mugcake idag:

Chokladbollsmugcake:

•1 dl havremjöl
•1 msk kokosmjöl 
•1 msk sötströ
•1 tsk bakpulver
•0,5 tsk fiberhusk
•1 msk kakao
•1 msk kaffe
•0,75dl mellanmjölk
•2 äggvitor

Blanda alla torra ingredienser i en bunke, tillsätt sedan resten och blanda till en slät smet. Smörj en stor kopp med kokosolja och häll i smeten. Grädda i mikron på full effekt ca 1,5-2 min. Servera med nötsmör och kokos! Jag hade egentligen velat ha hasselnötssmör så det hade blivit nutellamugcake, men hade inget så jag tog jordnötssmör, fungerade mycket bra det också. 




Till min mugcake drack jag som ni ser Kaffe. Idag blev det Gevalias Amazonas, mycket gott kaffe måste jag säga, inte så syrligt som endel kaffesorter kan vara! 

/Joppi

Chokladbollsmugcake

0 Läs mer >>
Herregud vad längesedan det var jag gjorde mugcake! Jag kände att det definitivt var dags för en sådan till frukost idag. Den blev supergod och saftig, och kanelsåsem till var HUR god som helst! Skippa inte den. 

Söt kokos- och bananmugcake:

•1 banan
•1 torkat fikon 
•1 ägg 
•1,5 msk kokosmjöl 
•1,5 msk kokosflingor 
•1 tsk fiberhusk 
•1 tsk bakpulver 
•kardemumma efter smak

Mixa banan, fikon och ägg till en slät smet, jag använde stavmixer. Blanda sedan i resten av ingredienserna, smörj en stor kopp med kokosolja och häll i smeten. Gör kanelsåsen:

Kanelsås:

•2 msk flytande honung 
•valfri mängd kanel (OBS godast med mycket, typ 1-2 tsk) 
•ev. lite vatten 

Blanda ihop till en ganska rinnig sås och ringla på hälften på mugcaken i muggen innan gräddning, sedan resten ovanpå efter gräddning! 

Mugcaken behöver gräddas ungefär 3 minuter på full effekt, eventuellt ännu längre. 

Jag var extremt hungrig imorse (inte för att det är ovanligt), så jag åt också några mackor med salami, samt lite nötter och en apelsin, meeen som vanligt så hann det inte komma med på bilden! 

/Joppi

Mugcake med kanelsås

1 Läs mer >>
Idag gjorde jag något som blev extremt gott till frukost, en mugcake med banan och pepparkakskrydda! Det låter kanske lite skumt, men banansmaken kommer inte fram så tydligt, den ger bara sötma och en perfekt mjuk konsistens till kakan! 

Pepparkaka & bananmugcake:

•1 dl havregryn mixat till mjöl
•0,5 tsk fiberhusk
•1 msk kokosmjöl 
•1 tsk pepparkakskrydda
•1 tsk bakpulver 
•1 banan
•1 msk kvarg 
•2 äggvitor eller 1 ägg
•ca 0,5 dl mjölk 

Blanda alla torra ingredienser, mosa sedan nästan hela bananen (spara lite till topping) och tillsätt det tillsammans med de andra blöta ingredienserna. Smörj en kopp, häll i smeten och grädda i micro ca 2,5 minut på full effekt. 
 
Jag toppade med banan, kokos och honung. 




Till kakan drack jag kaffe och en c-vitaminbrustablett med vattenmelonsmak (jättegod) och en hemgjort proteinbar. 

/Joppi 

Pepparkaka/bananmugca...

0 Läs mer >>
God morgon! 
Jag är ledig från Ica både idag och imorgon, så därför ska jag till Härnösand för att jobba och träna de här två dagarna. Jag kan även meddela att om allt går som det ska så blir jag härnösandsbo från och med första december. 

Aja innan jag åker har jag hunnit med att äta en supergod frulle, bestående av pepparkaksmugcake, två magiska mackor, en ekoapelsin och en kopp Zoegas skånerost. 

Pepparkaksmugcake med salta mandlar och honungsvaniljtopping:

•1 dl havregryn malt till ett mjöl 
•1 msk kokosmjöl 
•1 tsk bakpulver 
•1 msk sötströ/annan sötning
•0,5 msk chiafrön 
•0,5 tsk fiberhusk
•ca 1 tsk pepparkakskrydda 
•2 msk kvarg
•0,5 dl mjölk 
•2 äggvitor 
•några rostade och saltade mandlar

Blanda ihop alla torra ingredienser, utom bakpulvret. Tillsätt de blöta och låt stå ett tag (så chiafrönen hinner svälla lite). Hacka i mandeln och tillsätt bakpulvret. Smörj en kopp med kokosolja/annan olja och häll i smeten. Grädda i micron ca 2,5 minuter. Gör toppingen: 

Honung- och vaniljtopping:

•2 msk kvarg/tjock yoghurt 
•ca 2 tsk honung
•vaniljpulver 

Rör ihop och klicka på den färdiga pepparkaksmugcaken, toppa med några salta mandlar. 






Havreknäcke med keso, rökt skinka gurka och persillade (ett vitlökssalt). Nummer två är med philadelphiaost, lufttorkad skinka, honung och valnötter. 

/Joppi

Pepparkaksmugcake med...

0 Läs mer >>
Idag gjorde jag en supergod choklad-banan mugcake till frukost.
Choklad-banan mugcake:
1 banan
1 ägg
0,75 dl havregryn
0,5 dl kokosflingor
0,5 msk solrosfrön
1 tsk chiafrön
Skvätt mjölk
 
Mixa havregryn, solrosfrön och kokosflingor med en stavmixet till ett mjöl. Rör i ägg och mosa bananen grovt. Rör alla ingredienserna till en smet. Smörj en kopp med kokosolja och häll i hälften av smeten, sedan la jag i lite nutella och tillslut resten av smeten. Mikra på högsta effekt i ca 2,5 minuter. Vänd upp koppen på ett fat. Jag toppade med nutella som jag blandat med lite vatten för att få en sås och kokosflingor.
 
Till mugcaken drack jag äppeldryck.
 
/Josefin2
 

Choklad-banan mugcake

0 Läs mer >>
Lakrits är verkligen en av många favoritsmaker hos mig, men hittills har jag haft svårt att få med just lakrits i frukosten. MEN, jag har nu införskaffat i lakritspulver från Kung Markatta. Det är helt enkelt finmald lakritsrot, helt naturligt! 

Så idag testade jag göra en chokladmugcake med lakritspulver i, och herregud vad gott det blev. Ni vet chokladkakan med saltlakrits i? Ungefär så smakade det, dröm. 

Choklad- lakritsmugcake:

•1 dl havregryn, mixade till mjöl 
•1 msk kokosmjöl
•2 tsk kakao
•1,5 tsk lakritspulver 
•1 tsk bakpulver 
•0,5 tsk fiberhusk
•1 msk sötströ
•1,5 msk äppelmos
•ca 0,5 dl mjölk + lite kallt kaffe 
•2 äggvitor (eller 1 ägg)

Blanda ihop alla torra ingredienser, tillsätt sedan resten. Smaka av och känn efter om du vill ha mer kakao eller lakritspulver. OBS lakritssmaken blir svagare när kakan har varit i micron. Sedan smörjer du en kopp och häller i smeten, grädda ca 2 min på full effekt i micron. 




En god men lite deformerad mugcake med kaffe och te

/Joppi 




Choklad & lakrits

0 Läs mer >>
Dagens frukost smakade jul, saffran, pepparkaka och kanel. Det blev en saffransmugcake som jag smaksatte med saffransarom, en liten flaska jag hittade på Ica. Ska jag vara ärlig så kände jag ingen skillnad mellan aromen och vanlig saffran, lika gott! 

Jag toppade mugcaken med kanelfrosting och en pepparkaksboll. Pepparkaksbollarna kommer jag lägga upp receptet på inom kort. Kan meddelandet dom smakar VÄLDIGT likt pepparkaksdeg, och det är ju ganska gott. 

Saffransmugcake med kanelfrosting:

•1dl havregryn mixat till mjöl
•1 msk kokosmjöl
•1 msk sötströ
•1 tsk bakpulver
•0,5 tsk fiberhusk
•2 msk äppelmos
•0,5 dl mjölk 
•2 äggvitor
•några hackade mandlar 
•lite vaniljpulver 
•ca 1 tsk saffransarom

Kanelfrosting:

•2 msk kvarg
•1 tsk sötströ
•0,5 tsk kanel 

Blanda ihop alla ingredienser till kakan i en skål så smeten blir slät och bra. Smörj en kopp med kokosolja, häll i smeten och micra på full effekt ca 2 min. Blanda ihop frostingen och toppa kakan med den! 





/Joppi

Saffransmugcake med k...

0 Läs mer >>
Måndag och ny vecka! Jag började min med en mugcake som smakade chokladboll, inte helt fel. Jag ändrade ganska mycket i receptet den här gången om man jämför med tidigare mugcakes jag har gjort, och det blev jättebra, mycket mjukare och saftigare. Det är ganska många olika ingredienser, men jag hoppas ni testar den här ändå, den blev riktigt god. 

Chokladbollsmugcake:

•0,5 dl havregryn mixat till mjöl 
•2 msk kokosmjöl 
•1 tsk bakpulver 
•0,5 tsk fiberhusk 
•2 tsk sötströ 
•0,5 mosad banan
•1,5 msk kvarg 
•2 äggvitor 
•2 tsk kakao 
•1 msk kallt kaffe 
•2 msk mjölk 

Blanda alla torra ingredienser först, tillsätt sedan resten och rör om tills smeten är slät. Smörj en kopp, häll i smeten och micra 2 minuter på maximal värme. Toppa med till exempel skogshallon och kokos som jag gjorde. 

/Josefin 1








Chokladbollsmugcake

0 Läs mer >>
Igårkväll förberedde jag dagens frukost.
Jag bjöd nämligen min mamma på kokos- och banan mugcake i morse.
 
Kokos- och banan mugcake, 2 portioner:
1 dl Fiberhavregryn
0,5 dl Havregryn
1 msk Kokosmjöl
2 msk Kokosflingor
1,5 msk Chiafrön
2 tsk Bakpulver
3 tsk Vaniljsocker
2 dl Mjölk
 
Mixa havregrynen med stavmixer till ett mjöl. Blanda sedan i resten av ingredienserna till en slät smet. Täck över med plastfolie och ställ in i kylskåpet över natten.
 
Nästa morgon blandar du i ett ägg och eventuellt lite mer mjölk om du tycker smeten är för hård.
Smörj två koppar med kokosolja och häll i en fjärde del smet i vardera kopp. Dela en banan och mosa med en gaffel, lägg i den mosade bananen och häll i det sista av smeten. Micra på högsta i ca 2,5 minut.
Vänd muggen upp och ner på en tallrik. Jag toppade med kokosflingor och gojibär och skivad banan. Mums! 
Till det drack jag äppeldryck!
 
/Josefin2
 
 

Kokos- och banan mugc...

0 Läs mer >>
Dagens frukost blev en mugcake deluxe, nämligen en chokladmugcake med bitar av en Questbar "chocolate chip cookie dough". Det enda jag har att säga är att det var gott, JÄTTEGOTT. Bitarna blir lite sega och passar fint ihop med chokladkakan! Jag toppade mugcaken med hallon. 

En skål vattenmelonbitar och en kopp kaffe fick göra kakan sällskap i magen. 

Chocolate chip cookie dough mugcake:

•1 dl havregryn mixat till mjöl 
•1 msk kokosmjöl 
•2 tsk sötströ
•1 tsk bakpulver 
•0,5 tsk fiberhusk
•knappt en msk kakao
•2 äggvitor 
•0,5 dl äggvita
•en halv Questbar 

Blanda ihop alla ingredienser utom Questbaren i en skål. Hacka baren i små bitar och blanda i smeten. Smörj en kopp med kokosolja och häll i smeten. Micra på full effekt cirka 2 min. Ta ut om vänd upp på en tallrik! 









/Josefin1

Chocolate chip cookie...

0 Läs mer >>
Den häääär mugcaken blev riktigt, riktigt god! Jag älskar verkligen kombinationen äpple kanel som jag säkert har sagt tusen gånger nu. Jag gjorde i alla fall en mugcake med en fyllning som bestod av äppelbitar, kokosflingor och massor av kanel. Om ni är lika besatt som mig av äpple kanel så kommer ni älska den här, jag lovar. 

Äpple/kanel/kokosmugcake:

•1 dl havregryn malda till ett mjöl 
•1 msk kokosmjöl 
•0,5 tsk fiberhusk
•1 tsk bakpulver 
•2 tsk sötströ
•2 äggvitor eller 1 helt ägg
•2 msk äppelmos
•lite mjölk, ca 0,5dl 
•lite vaniljpulver 

Fyllning:

•Ett halvt litet äpple
•minst 1 tsk kanel
•ca 2 tsk kokos

Börja med att göra kaksmeten genom att blanda ihop alla ingredienser och rör tills det är slätt och bra. Gör sedan fyllningen, hacka äpplet i småbitar och blanda ihop med kanel och kokos. Häll sedan i halva smeten i en smord kopp, häll på fyllningen och häll på resten av smeten! Micra på full effekt ca 2 min. 






Äpple/kanel/kokosmugc...

0 Läs mer >>
Idag åt jag nutellafrukost tillsammans med storasyster och mamma. Vi satt och pratade och åt länge, en perfekt söndagsfrukost helt enkelt. Syster tog med sig systemkameran så idag blir det äntligen lite finare bilder på kakan, dom andra har inte riktigt gjort den rättvisa! 
 
 

Söndagsfrukost