28 Läs mer >>

God morgon!

Idag gjorde jag och Max en kalasfrukost med nybakade scones och havregrynsgröt. Så gott, så mysigt, så bra. Sconesen blev supergoda, jag bakade dom med mjölkfritt margarin och det gick kanon! Ni ska självklart få receptet:

Veganska scones med havssalt:

•2 dl vetemjöl
•1,5 dl havregryn
•1 tsk bakpulver
•ca 40g mjölkfritt margarin
•1 dl sojamjölk
•2 nypor havssalt

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla torra ingredienser ingen bunke, finfördela sedan margarinet med händerna med mjölblandningen och tillsätt till sist mjölken. Gör 4 bullar och lägg på ett bakplåtspapper på en plåt. Grädda ca 15 min. OBS håll koll, alla ugnar är olika!

Scones med havssalt

0 Läs mer >>

Jag har köpt hem havre- och ärtproteinpulver från Life och idag testade jag att baka med det! Det här blev verkligen HUR gott som helst och hädanefter tänker jag aldrig mer köpa färdiga proteinbars...!

Veganska choklad-proteinbars:
•1,5 dl havre/ärtproteinpulver med chokladsmak
•8 dadlar
•2 msk kokosolja + lite vatten
•1 dl havregryn
•100g rostade hasselnötter
•2 msk kakao

Mixa hasselnötter och havregryn till ett mjöl i matberedare. Tillsätt resten av ingredienserna och så mycket vatten att det blir en deg. Lägg plastfolie i en liten form och lägg i degen. Lägg mer plastfolie ovanpå och tryck ut med händerna. Frys 10-15 minuter medan du smälter chokladen. Bred på choklad och frys igen och skär i bitar! NJUT med till exempel en kopp kaffe... :)

Veganska proteinbars

0 Läs mer >>
Idag testade jag och Max ett recept på Avokadoglass med inspiration från ICAs tidning Buffé. Det var hur gott som helst, detta måste ni testa! Den gröna färgen är superhärlig och glassen är full av energi och vitaminer. 

Avokadoglass, 2 portioner:

•1 avokado 
•2 bananer, frysta i slantar
•125g fryst mango
•ca 1,5 dl soygurt
•ca 50g bladspenat

Bananerna fryser du in senast kvällen innan du vill göra glassen. Mixa allt i en matberedare eller mixer tills du får en slät och fluffig glass. Toppa med valfritt, vi tog lite torkade mullbär.




/Joppi

Avokadoglass

1 Läs mer >>
Imorse när jag skulle äta min soygurt så fanns ingen granola kvar, katastrof. Självklart ställde jag mig och gjorde en ny på direkten! Den blev faktiskt riktigt god så jag tänkte dela med mig av receptet. Mängderna av de olika ingredienserna är lite oklart, men ni får det på ett ungefär. Annars är det bara att ta vad ni har hemma i skafferiet och vad ni tycker är gott. 

Granola med nötter, mullbär och dadlar:

•8 dl gryn (jag tog 5 dl havregryn, 2 dl rågflingor och 1 dl havrekärnor)
•1 dl krossade linfrön
•3 msk chiafrön
•1 dl solroskärnor
•1 dl pumpakärnor 
•4 dl nötter (jag tog hasselnötter, sötmandlar och cashewnötter)
•1,5 dl kokosolja
•0,75 dl kokossocker
•vaniljpulver och/eller kanel
•ca 2dl torkad frukt (jag tog mullbär, hackade dadlar och russin) 

Sätt ugnen på 175 grader. Hacka nötterna och kärnorna grovt och blanda sedan alla ingredienser, utom den torkade frukten, i en stor bunke. Smält kokosoljan och blanda runt i bunken. Strö ut müslin på en plåt och grädda sedan i ugnen ca 15-20 minuter. Håll koll så det inte bränns! Rör om med en träslev varje 5 minuter ungefär. Ta sedan ut müslin och bland i den torkade frukten! 
-Ät med soygurt! Jag hade soygurt med smak av kokos, så gott. 




/Joppi

Hemgjord Granola

2 Läs mer >>
 Alltså detta är nog det godaste jag ätit!

Superenkel Jordgubbsmums
Ta en hel banan och ca 6 frusna jordgubbar och en tesked honung. Mixa allt med en stavmixer och toppa med tex hallon och kokosflingor. Ät direkt!  Sååå gott, jag vill äta detta jämt.

Bästa! /Josse

Jordgubbsmums

1 Läs mer >>
God morgon! 
Jag började min dag med att baka Kvargbröd till frukost. Jag är ju en sådan person som älskar scones, så det här kändes som ett bra, och lite näringsrikare, alternativ! Och tro mig, det blev riktigt gott. Nästa gång ska jag testa rosta brödet så det blir lite krispigare också. 

Receptet hittade jag på Lindahlskvargse på instagram.

Kvargbröd
•1,5 dl havregryn
•1,5 dl naturell kvarg
•0,5 tsk salt
•1 tsk bakpulver 

Blanda ihop allt i en bunke, forma till 2 bullar och grädda i ugnen på 200 grader minst 20 minuter! Ät med smör, ost och gurka, eller något annat gott. 




Tänk er alla möjligheter att variera detta bröd! T.ex blanda i hackade aprikoser, nötter, linfrön, sesamfrön, solroskärnor, fikon.... Detta kommer jag göra fler gånger.

Ha en fin helg!

/Joppi

Kvargbröd

0 Läs mer >>
I helgen har jag varit i Halmstad och firat Max födelsedag! Förutom att vi har ätit en extremt god tårta så har vi även  hunnit med en supermysig frukost till Vasaloppet. Vi gjorde Havrescones och havregrynsgröt med banan och kanel. Sconesen blev riktigt bra! Jag brukar testa lite olika varianter när jag gör scones och havregryn är något jag kommer fortsätta använda, konsistensen blev perfekt och dessutom är det lite mer näringsrikt än bara vetemjöl. 

Havrescones, 2 personer:
•3 dl vetemjöl
•1 ,25 dl havregryn
•1 msk krossade linfrön
•50g rumsvarmt smör
•2 tsk bakpulver
•2 dl mjölk 

Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt smöret och nyp ihop det med mjölblandningen tills det är väl blandat. Tillsätt mjölken och rör till en slät deg. Forma 4 rätt stora scones på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen på 250 grader i ca 10-12 minuter. Servera diirekt med smör, ost och gurka! 





/Joppi

Havrescones

0 Läs mer >>
Det här måste ni verkligen testa om ni sitter inne på några protein bars! Jag gjorde mina kakor på oligo bar "äpple kanel" från MMsports, som är en bar som liknar quest bar väldigt mycket, men enligt mig är dom ännu godare med en mjukare konsistens! Dessutom är de billigare.. Hehe. Dessa bars är supergoda att äta som de är, men det går ändå inte att jämföra med hur goda de blir efter att ha varit i ugnen några minuter! 

Oligo bar cookies
•1 oligo bar

Klipp baren i mindre bitar och forma till runda små kakor. Baren är väldigt mjuk, typ som en deg, så det är inga problem att forma! Grädda i ugnen på en plåt med bakplåtspapper i ca 3-4 minuter på 200 grader. Men håll koll! Alla ugnar är olika.




/Joppi

Protein bar cookies

0 Läs mer >>
God morgon! 

Igår gjorde jag supergoda scones med saffran till frukost. Märks det att jag älskar saffran? Dom här blev i alla fall riktigt goda och det blev ännu bättre med ost och fikonmarmelad på! Testa!

Saffransscones:

•1/2 banan
•1 ägg 
•2 tsk saffransarom
•1 dl mandelmjöl 
•1 msk havremjöl (eller mer mandelmjöl)
•0,5 tsk fiberhusk
•1 tsk bakpulver 
•lite flingsalt 

Mosa bananen och blanda ihop med ägget och saffransarom. Tillsätt resten av ingredienserna och låt stå i cirka 5 minuter. Klicka ut 2 scones och grädda sedan i ugnen på 200grader i ca 12 minuter.




/Joppi

Saffransscones

0 Läs mer >>
God morgon! 

Idag är det andra advent och därför kändes det helt rätt att starta dagen med en lång frukost med hemgjord fikonmarmelad och nybakade scones! Jag vaknade supertidigt imorse (förmodligen för att jag var extremt taggad på dagens frukost), så jag har även hunnit med att titta på första avsnittet av Jul med Ernst. Finns det någon mer harmonisk människa än Ernst? Jag tror inte det.

Att göra egen fikonmarmelad var mycket enklare än jag hade tänkt mig, och den blev verkligen hur god som helst. Apelsinskalet gör att den känns lite julig också! 

Fikonmarmelad med apelsin:

•250g fikon
•vatten
•2 msk sötströ (eller socker eller honung)
•rivet skal från 1 apelsin 
•2 tsk fiberhusl (eller potatismjöl)

Kvällen innan hackar du fikonen i mindre bitar och lägger i en skål. Häll på vatten så att det precis täcker fikonen. Låt stå över natten.
Morgonen därpå kokar du upp fikonen med vattnet och tillsätter apelsinskal och sötning. Ställ åt sidan och låt svalna innan du mixar marmeladen slät. Sedan strör du över fiberhusken och rör så det blir jämnt, detta gör att marmeladen blir lite fastare i konsistensen. Förvara i glasburkar! 




Jag testade en ny variant på scones idag, mest på grund av att jag hade slut på smör haha. Jag använde kokosolja istället och det blev nästan ännu godare. Här är mitt favoritrecept på scones:

Dinkelscones med linfrö (1 person):

•1 dl dinkelmjöl fullkorn
•1 msk krossade linfrön 
•1 tsk bakpulver 
•1 nypa flingsalt 
•0,5 dl mjölk 
•2 msk kokosolja (eller smör) 

Rör ihop alla torra ingredienser. Blanda ihop med mjölk och fett till en jämn smet, klicka ut på en plåt. Jag gjorde en stor scones istället för två små idag, men det gör man som man vill! Grädda i ugnen ca 10 min på 250 grader. 



Jag drack detta goda kaffe till dagens frukost. Riktigt gott och dessutom fair trade och kravmärkt! 

Ha en fin andra advent! 
Nu ska jag iväg och spela futsal i Helsingborg! 

/Joppi 

Hemgjord fikonmarmela...

0 Läs mer >>
Frukost på helgen betyder oftast lite mindre stress i och mer till att laga något riktigt gott! 

Idag gjorde jag en variant på Havregrynsbakelse i ugnen! Så himla gott och inte alls lika komplicerad som det låter. Smaken choklad + banan blir aldrig fel, speciellt inte med en kopp kaffe till! 

Havregrynsbakelse chokladbanan:

•1 dl havregryn
•1 mosad banan
•1 msk kakao (mindre om du inte gillar mörk chokladsmak)
•0,5 dl mjölk 
•1 msk stevia strö 

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en liten ugnstålig form med smör/kokosolja. Blanda ihop alla ingredienser och häll i smeten. Grädda ca 15-20 minuter. Toppa med honung, kokos och någon skiva banan. 


/Joppi

Havregrynsbakelse cho...

0 Läs mer >>
Gottgottgott!

Jag mosade en banan med en gaffel och blandade med keso, naturell kvarg och chiafrön. Rör i hop allt och toppa med något gott! Jag tog egengjord jordgubbssylt och torkade blåbär. Till detta drack jag supergott Kotte-blandning från Visby. Till frukostefterrätt åt jag en mumsig kanelbulle :D

Så himla lyckad frukost!

/Joppili

Kesokvarg

1 Läs mer >>
Hejsan! Nu var det några dagar sedan jag bloggade, och jag kan bara skylla på tidsbrist i tentatid som det är.

Men idag gjorde jag i alla fall en supergod Havregrynsbakelse som jag bara var tvungen att dela med mig av! Den ska stå i ungen undefär 20 minuter, men under den tiden hinner man ju duscha, packa väskan och koka kaffe. 

Havregrynsbakelse:

•1 dl havregryn
•0,5 banan
•0,5 dl sojamjölk
•kanel
•kardemumma
•sötströ, ca 1 msk
•1 fikon klippt i bitar

Sätt ugnen på 175 grader. Mosa bananen med en gaffel och blanda sedan ihop alla ingredienser i en skål. Smörj en liten form med kokosolja/smör och häll i smeten. Grädda i ugnen ca 20 minuter. Jag toppade med honung och kokosflingor. Helt galet gott kan jag lova. 





De dagar jag tar mig tid att äta frukost i lugn och ro (det vill säga nästan varje dag) blir alltid bra dagar. Börjar jag med stress och att slänga i mig frukost håller ofta den känslan sig kvar resten av dagen. Så ta er tid för frukost och i alla fall några minuters lugn och ro på morgonen, det är värt det!  

/Joppi 

Havregrynsbakelse

1 Läs mer >>
Imorse testade jag ett recept från PT-Fias blogg, mellanmålsmuffins som hon kallade dom. Jag kallar dom för frukostmuffins eftersom jag åt dom till frukost hehe.. 

Dom blev riktigt goda, ni måste prova! På morgonen åt jag dom med jordnötssmör, kokos och honung, men nu på kvällskvisten tog jag en muffin med Philadelphia och det var nästan ännu bättre. Smör och ost tror jag är gott också.

PTfias mellanmålsmuffins:

•4 ägg
•2 bananer
•1,5 dl kokosolja
•1 tsk honung
•4 dl mandelmjöl
•2 msk psylliumfrön (jag tog chia)
•1 tsk bikarbonat
•0,5 dl havrekli (jag tog kruskakli)
•kardemumma
•salt

Mixa bananen med äggen till en slät smet. Smält kokosoljan, låt den svalna och rör ner honungen. Rör ihop med äggsmeten. Blanda ihop mjöl, frön, kli, bikarbonat, saltet och kardemumman med en gaffel och rör ihop med resten av smeten.

Häll smeten till hälften i muffinsformar och grädda i ugnen på 175 grader i ca 15-20 min tills de fått färg och blivit nästan torra i mitten. Låt svalna helt innan du skär i dem. 





Jag åt även vaniljkvarg med solroskärnor och kokos. Älskar verkligen den kvargen, från Lindahls!

/Joppi

Frukostmuffins

0 Läs mer >>
JAHA idag är det måndag trettioförsta augusti och det innebär första dagen på skolan här i Lund! För att ladda upp åt jag en riktigt god blåbärsglass med banan som bas.

Blåbärsglass:

•2 frysta bananer 
•1 dl frysta blåbär
•1,5 msk kvarg
•vaniljpulver
•kardemumma

Mixa allt i en matberedare till en glass, svårare än så är det inte! Toppa med till exempel kokos som jag hade, eller nötter, müsli, honung, jordnötssmör, fikon...




/Joppigus

Blåbärsglass

0 Läs mer >>
Söndagar tycker jag förtjänar en extra god och lång frukost, därför gjorde jag världens godaste bananscones som både jag och Josse har testat tidigare. 

Bananscones:

•1 mogen banan
•1 ägg
•1 dl havremjöl 
•1 msk kokosmjöl
•1 tsk bakpulver
•kanel
•vaniljpulver
•flingsalt

Mosa bananen med en gaffel. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl. Klicka ut tre scones av smeten på ett bakplåtspapper på en plåt och grädda cirka 15 minuter i 200 grader. Låt svalna lite innan du skär sconesen och äter dom med något gott på. Jag hade getost och flytande honung på mina, fruktansvärt gott. 


Till sconesen drack jag en slags kaffedrink som jag experimenterade fram, det blev en succé! Kaffe och choklad är verkligen hur gott som helst tillsammans. 

Kaffe med chokladmandelsmak:

•1 dl mandelmjölk 
•1 msk chokladsås av något slag (jag hade Walden Farms) 
•bryggkaffe

Värm mjölken tillsammans med chokladsåsen och blanda. Skumma chokladmjölken med en mjölkskummare (OBS jag är säker på att det blir supergott även utan att skumma). Häll sedan på kaffe i valfri mängd. NJUT




Idag ska jag ut på en springtur med Marija och sedan är det dags för första träffen med nya klassen!

/Joppigus

Bananscones & choklad...