0 Läs mer >>
Idag testade jag och Max ett recept på Avokadoglass med inspiration från ICAs tidning Buffé. Det var hur gott som helst, detta måste ni testa! Den gröna färgen är superhärlig och glassen är full av energi och vitaminer. 

Avokadoglass, 2 portioner:

•1 avokado 
•2 bananer, frysta i slantar
•125g fryst mango
•ca 1,5 dl soygurt
•ca 50g bladspenat

Bananerna fryser du in senast kvällen innan du vill göra glassen. Mixa allt i en matberedare eller mixer tills du får en slät och fluffig glass. Toppa med valfritt, vi tog lite torkade mullbär.




/Joppi

Avokadoglass

0 Läs mer >>
God morgon! 

Jag försöker att rensa ut så mycket som möjligt här i kylskåp och frys innan jag åker hem till Sollefteå, så idag tog jag fram en burk med lingon som jag fick av pappa förra hösten. De smakade fantastiskt tillsammans med lite socker och havremjölk på havregrynsgröten imorse! Det behöver inte vara svårt för att vara gott. 




/Joppi

Lingon

0 Läs mer >>
Idag testade jag en ny variant på Kvargbröd, nämligen en variant med banan i. Det blev lite sötare och supergott! Nästa gång ska jag ha jordnötssmör på detta bröd, det tror jag kan vara en riktig dröm. 

Banankvargbröd:
•0,5 mosad banan
•0,5 dl naturell kvarg
•1,5 dl havregryn, smulade lite
•1 tsk bakpulver
•lite salt 
•1 äggvita 

Blanda alla ingredienser i en bunke. Klicka ut 2 bröd på ett bakplåtspapper på en plåt. Grädda i ugnen på ca 200grader ca 20 minuter. 





/Joppi

Banankvargbröd

0 Läs mer >>
Igårkväll förberedde jag dagens frukost, nämligen Bircher müsli, som är en typ av blötlagd müsli/gröt som står i kylen över natten. Supersmidigt att ha frukosten klar direkt på morgonen. Den här går dessutom att variera i all oändlighet, beroende på vad man har hemma. 

Birchernüsli 
•1 dl havregryn
•1 tsk chiafrön
•1 msk solroskärnor
•kanel 
•kardemumma
•russin
•1 dl äppeljuice
•1 litet äpple, rivet 

Blanda ihop allt i en skål och täck med plastfolie, låt stå i kylen över natten! Toppa med något gott, till exempel valnötter och mer russin som jag gjorde.


/Joppi

Bircher müsli

0 Läs mer >>
I helgen har jag varit i Halmstad och firat Max födelsedag! Förutom att vi har ätit en extremt god tårta så har vi även  hunnit med en supermysig frukost till Vasaloppet. Vi gjorde Havrescones och havregrynsgröt med banan och kanel. Sconesen blev riktigt bra! Jag brukar testa lite olika varianter när jag gör scones och havregryn är något jag kommer fortsätta använda, konsistensen blev perfekt och dessutom är det lite mer näringsrikt än bara vetemjöl. 

Havrescones, 2 personer:
•3 dl vetemjöl
•1 ,25 dl havregryn
•1 msk krossade linfrön
•50g rumsvarmt smör
•2 tsk bakpulver
•2 dl mjölk 

Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt smöret och nyp ihop det med mjölblandningen tills det är väl blandat. Tillsätt mjölken och rör till en slät deg. Forma 4 rätt stora scones på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen på 250 grader i ca 10-12 minuter. Servera diirekt med smör, ost och gurka! 





/Joppi

Havrescones

0 Läs mer >>
I helgen var jag och min kära mamma på brunch på stadsparkscafeet. Hur gott och mysigt som helst, jag älskar verkligen att gå ut och äta brunch eller frukost, bättre än vilken middag eller lunch som helst! 

Som ni ser var brnuchen hur bra som helst och det enda jag saknade var scones... Vet inte varför men jag var jättesugen på scones just den dagen. Haha tur att det är enkelt att göra själv här hemma! 

Det bästa på brnuchen var efterrätterna, helt klart. Den lilla äppelpajrutan var en DRÖM. 

Supergod hemgjort müsli!

OST! Chevre, ädelost, brieost, osv..

Minicroissanter, riktigt goda och helt nybakade.



Alltså titta på detta....

Ha en fin måndag! 

/Joppi

Brunch på stadsparksc...

0 Läs mer >>
God morgon och god fredag! 

Chiapudding är ju något som har blivit extremt poppis, framförallt för att chiafrönas alla nyttigheter! Bland annat innehåller fröna mycket omega 3, kostfiber, kalcium och C-vitamin. Supernyttigt med andra ord. Men självklart tänker jag inte äta något som är nyttigt bara för nyttighetens skull, det måste ju vara gott också. Därför gjorde jag och mamma, som är på besök i Lund, en god Chiapudding till frukost idag! 

Chiapudding, 2 personer:
•5 msk chiafrön
•3 dl sojamjölk
•kanel
•kardemumma 

Rör ihop alla ingredienser väl i en skål kvällen innan. Lägg plastfolie på och ställ in i kylskåpet över natten. 
Morgonen efter toppar du med en massa gott, till exempel banan, valnötter och hackade fikon. 




/Joppi 

Chiapudding

0 Läs mer >>
I morse testade jag dessa müsli crunch knäckebröd från Ryvita. Jag åt den med keso, herrgårdsost, rökt kalkon och gurka. Faktiskt gott, men lite för sött för min smak som macka. Kan tänka mig att de passar perfekt som snabbt mellis när energin tryter eller som lätt kvällsfika. 
Teet jag drack till var Igelkottsblandning från Visby. Och mandarinen smakar jul! Så gott!
 /Josse

Müsli crunch

0 Läs mer >>
Gottgottgott!

Jag mosade en banan med en gaffel och blandade med keso, naturell kvarg och chiafrön. Rör i hop allt och toppa med något gott! Jag tog egengjord jordgubbssylt och torkade blåbär. Till detta drack jag supergott Kotte-blandning från Visby. Till frukostefterrätt åt jag en mumsig kanelbulle :D

Så himla lyckad frukost!

/Joppili

Kesokvarg

1 Läs mer >>
I helgen har jag min storasyster på besök här i Lund. Som jag har saknat henne! 

Idag tog vi oss en promenad ner till Stadsparken och åt vääärldens godaste brunch. Det fanns verkligen hur mycket gott som helst. Och en efterrätssbuffe... Gissa om vi gick loss på den! 

Godast av allt var de nybakade croissanterna. 













/Joppi

Brunch på stadscaféet

0 Läs mer >>
Idag har världens bästa Ida kommit till Lund! Äntligen! Och det firar vi såklart med en grötfrukost. 

Gröten blev väldigt lyckad, och Ida som aldrig har ätit polentagröt förut tyckte att det var supergott! Inte förvånad hehe... 

Polentagröt deluxe (2 portioner)

•5,5 dl mjölk (sojamjölk)
•6 msk polenta
•2 tsk chiafrön 
•kanel, kardemumma, salt 

Koka upp mjölken tillsammans med kryddorna. Vispa ned polentan och chiafröna och låt puttra några minuter. Lägg på lock och ställ av plattan cirka 10 minuter. 

Servera med jordnötssås, hallon, hackade fikon och sojamjölk!





/Joppi

Fint frukostsällskap

0 Läs mer >>
Idag har jag självstudier, vilket betyder att jag hade tid att göra världens godaste plättar till frukost!

Vaniljproteinplättar:

•0,75 dl vaniljproteinpulver 
•1 msk kokosmjöl
•1 msk kokosflingor
•0,5 tsk fiberhusk
•1 tsk bakpulver
•1 ägg + 1 äggvita
•1 dl mjölk 
•2 msk kvarg

Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och tillsätt sedan resten och vispa ihop till en slät smet. Stek små plättar i kokosolja. Ät tillsammans med blåbärskvarg:

Blåbärskvarg:

•3 msk kvarg
•3 msk blåbär
•1 msk sötströ





/Joppi

Vaniljproteinplättar

0 Läs mer >>
Har missat att dela med mig av denna supergoda frukost jag åt härom veckan. Det var soligt ute så det blev årets första frukost ute på gräsmattan. Så mysigt!
Jag gjorde storkok på denna gröt och fryste in i portionsburkar, perfekt att bara ta fram när man blir sugen! Även en perfekt gröt om man är allergisk mot tex mjölk eller gluten.
Teet fick jag när jag fyllde år av Pontus och Mikaela. Ett grönt te med björnbär och rosenblad, smaksatt med röda frukter och grenadine. Mycket gott!
 
Paleo Risgrynsgröt:
 
8 dl vatten
3,5 dl grötris
2 krm salt
2 burkar kokosgrädde (400gr/st)
1 kanelstång
 
Koka upp grötriset med vatten och saltet i en kastrull. Koka sedan på svag värme under lock i ca 10 minuter.
Tillsätt därefter kokosgrädden och kanelstången och koka upp igen.
Låt gröten koka på mycket svag värme tills att gröten är fast och klibbig. Det brukar ta lite olika tid, så håll koll! Glöm inte att röra om då och då.
 
Bästa! /Joppili

Paleo Risgrynsgröt

0 Läs mer >>
Igår gjorde jag mugcake till frukost igen, så glad att jag återupptäckt hur gott det är! Den här gången blev det med saffransarom, jättegott och smakar nästan exakt som om det vore äkta saffran. Saffransarom går att köpa på vanliga affärer, typ Ica eller Konsum.

Saffransmugcake:

•0,75 dl havremjöl 
•2 msk kokosmjöl 
•0,5 tsk fiberhusk
•1 tsk bakpulver
•1 msk sötströ
•0,5 mosad banan
•vaniljpulver
•ca 1,5 tsk saffransarom
•0,5 dl mjölk 
•2 äggvitor 

Blanda alla torra ingredienser och rör sedan ihop med resterande. Smörj en stor kopp med kokosolja och häll i smeten. Grädda i micron ca 2,5 minut, eller tills kakan är fast, på full effekt. Vänd upp på en tallrik och servera med kokos! 



Rätt så ful, men mycket god.

/Joppi

Saffransmugcake

0 Läs mer >>
I söndags var det ju som bekant Mors dag. Till äran av min Mor, min fina, underbara, starka, fantastiska Mor, började jag dagen med en promenad upp till Hallstaberget tillsammans med henne för en hotellfrukost. 

Frukostbuffén var faktiskt ännu bättre än senast jag var där, nu har dom utökat med en apelsinpress till exempel! Jag tycker även utbudet av bröd och frukt var bättre än förr. Hur som helst var det den bästa frukosten på mycket länge. 









Hon borde hyllas varje dag, men lite extra på Mors dag, därför gjorde jag en tårta, jag kallar den Drottningtårta eftersom hon är min Drottning. 


/Joppi

Hallstaberget

0 Läs mer >>
Imorse åt jag något jag inte ätit på evigheter, havreknäcke med mosad avokado, örtsalt och tomater. Så himla gott! Till det drack jag ett glas egenpressad apelsinjuice och varmt citronvatten. Jag åt ett kokt ägg också, men tyvärr hann det inte fastna på någon bild. 




/Joppi

Avokadoknäcke