Citron- och kokosmugcake
Citron- och kokosmugcake, 1 portion:
•1 dl havregryn
•1 msk kokosmjöl
•1 tsk fiberhusk
•1 tsk bakpulver
•skal och saft från en halv citron
•1 krm vaniljpulver
•0,5 dl mjölk
•1 ägg
•1 msk honung
•2 msk kokosflingor
Lägg allt i en mixerskål eller mixa med en stavmixer till en slät smet. Smörj en kopp, häll i smeten och grädda i micron ungefär 1,5-2 minuter. Ta ut, vänd upp och ner på en tallrik och toppa med mer kokos och lite rivet citronskal!