Citron- och kokosmugcake

Dagens frukost blev en riktigt god mugcake med citron och kokos! Det är första gången jag har citron i en mugcake men det blev riktigt gott kan jag lova :) Sedan passar ju kokos perfekt ihop med citron också. 

Citron- och kokosmugcake, 1 portion:

•1 dl havregryn
•1 msk kokosmjöl 
•1 tsk fiberhusk
•1 tsk bakpulver 
•skal och saft från en halv citron 
•1 krm vaniljpulver 
•0,5 dl mjölk 
•1 ägg 
•1 msk honung 
•2 msk kokosflingor 

Lägg allt i en mixerskål eller mixa med en stavmixer till en slät smet. Smörj en kopp, häll i smeten och grädda i micron ungefär 1,5-2 minuter. Ta ut, vänd upp och ner på en tallrik och toppa med mer kokos och lite rivet citronskal!







Kommentera här: