Banan- & chokladpannkakor med blåbärsglass
Varmt välkomna ni som har hittat hit till min nystartade frukostblogg!
Vi kickstartar med en dagens frukost på en gång, nämligen en lång och härlig söndagsfrukost som bestod av saftiga pannkakor med smak av banan och choklad. Till det hade jag blåbärsglass och lite frysta bär, en oslagbar kombo i min mun i alla fall! Här kommer receptet:
Banan- & chokladpannkakor, 1 portion
- 1,5 msk kokosmjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 1,5 tsk kakao
- 1,5 msk stevia strö (socker eller annan sötning fungerar lika bra)
- 2 äggvitor (eller ett helt ägg)
- 1/2 banan
- 1/2 dl chokladproteinpulver (kan bytas ut mot mer kakao och kokosmjöl)
Blanda alla ingredienser i en skål och mixa sedan alltsammans i en mixer eller med en mixerstav tills du får en jämn och fin pannkakssmet. Hetta upp en stekpanna med lite smör eller olja och stek sedan pannkakorna någon minut på varje sida, du ser när de börjar bli fasta och uppsvällda av bakpulvret. Stek dem inte för länge, då blir de torra och tråkiga!
Blåbärsglass, 1 portion
- 1 fryst banan i skivor
- 1 dl frysta blåbär
Ta fram den frysta bananen 15 minuter och låt den tina lite innan du mixar den slär tillsammans med blåbären. Simple as that!
Ha en fin söndagkväll så hörs vi imorgon alla frukostfantaster!
